Менеджер по качеству/Технолог общественного питания

от 80 000 руб. на руки

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, Вахтовый метод

Обязанности:

  • Контроль соблюдения сотрудниками правил производства и реализации продукции(услуг) общественного питания
  • Контроль соблюдения рецептур и технологии производства продукции общественного питания
  • Контроль соответствия приготовления пищи согласно сборнику рецептур блюд и изделий согласно утвержденного меню
  • Определение норм отходов и потерь сырья (продуктов) и разработка рецептур и технологических схем производства продукции общественного питания
  • Соблюдение требований к качеству полуфабрикатов,блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд
  • Соблюдение санитарно-гигиенических и технологических требований,порядок проведения санитарно-эпидемиологических экспертиз
  • Правила разработки стандартов организации,технико-технологических и технологических карт
  • Порядок отбора,хранения и лабораторных испытаний суточных проб готовой продукции
  • Санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места
  • Охрана труда и БЖД,правила пожарной безопасности.
Требования:
  • Высшее профессиональное образование в сфере организации общественного питания
  • Профессиональные знания требований СаНПиН, ГОСТов пищевой промышленности; Знание основных СанПиНов, технологических процессов в общественном питании, стандартов Системы Менеджмента Качества , ХАССП
  • Знания положений Охраны труда.
  • Знание программ производственного и лабораторного контроля
  • Знание основных физико-химических свойств и требований, предъявляемых к пищевому сырью.
  • Навыки организации на производстве контроля санитарного состояния сырья
  • Знание офисных и учетных программ, навыки в области организации складских запасов, логистики, уверенный пользователь ПК
  • Опыт работы в должности технолога в пищевой промышленности, либо шеф-поваром в крупном предприятии общественного питания
Условия:
  • Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ
  • Своевременная и стабильная оплата труда (2 раза в месяц)
  • График работы: вахта 30/30 дней
  • Доставка до места работы и обратно за счет работодателя
  • Питание/проживание за счет работодателя
  • Место работы: ХМАО, Салым,Тюменская область

Ключевые навыки

Контроль качестваHACCP

Вакансия опубликована 6 мая 2019 в Магнитогорске

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику