Обязанности
- Организация и контроль обучения, адаптации и ротации сотрудников кухни
- Организация работы кухни
- Участие в подборе сотрудников совместно
- Контроль всех технологических процессов
- Контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухня и соблюдения стандартов предприятия, а также стандартов пищевой безопасности на производстве
- Постоянный мониторинг правильности технологий приготовления и подачи блюд
- Проверка и согласование технологических карт приготовления блюд и напитков
- Опыт работы на аналогичной позиции от 3 лет
- Опыт управления и выстраивания процессов кухни
- Коммуникабельность, целеустремленность, лидерство, умение быстро решать сложные задачи в ситуации с ограниченными ресурсами
- Умение работать в команде и формировать эффективную команду самостоятельно
- Знание санитарных норм и ХАССП
- Соблюдение стандартов в приготовлении и отдаче блюд на кухне в соответствии с разработанным и утвержденным технологическими картами
- Обеспечение стабильного качества приготовления и скорости отдачи блюд
- Оптимизация производственных и технологических процессов предприятия
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Управление производством
- Управление производственным персоналом
- Обучение и развитие
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Магнитогорск, проспект Карла Маркса, 133А
Вакансия опубликована 17 февраля 2025 в Магнитогорске