Организация и контроль работы сети кулинарий в магазинах самообслуживания, столовых закрытого типа, производство мясного цеха. Открытие производства с "нуля", начиная с подбора оборудования и заканчивая подбором персонала. Сертификация продукции собственного производства и продвижение в собственной сети магазинов. Ведение учета, проведения инвентаризации. Анализ экономических показателей, подведение финансовых результатов. Анализ отчетности производства.Разработка ассортимента. Составление технико-технологических карт, планов-меню. Кейтеринг. Участие в начислении заработной платы.Составление должностных инструкций.

Трудовая и технологическая дисциплины. Составление меню, приёмка товара, контроль за качеством приготовления и отпуска блюд. Составление ежемесячных отчётов по движению товара на кухне.

работа в горячем, холодном и мясном цехе.

экономический, Инженер по специальности "Технология продуктов общественного питания"

технологический, Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания